Utensilios Básicos

Si hemos llegado hasta aquí es porque ya decidimos tomar la decisión de llevar a cabo la implementación de nuestro mini bar, así que manos a la obra. Antes que nada los utensilios que aquí les he de mencionar son aquellos que deberán estar presentes si o si en nuestro mini bar pues sin ellos será un poco dificultoso la elaboración de los cocteles que más adelante posteare y que podrán prepararlos en la comodidad de su hogar y para el disfrute de todos.

Bien, entonces nuestro mini bar deberá contar con:

Onzera: Con respecto a la onza, que no es la hermana del onzo, es una unidad de medida anglosajona utilizada por los bartenders para la elaboración de cocteles, conocida como la onza líquida (fluid ounce, en inglés; se abrevia fl. Oz), que no es de masa sino de volumen. La podemos encontrar en muchas medidas pero la recomendable es la que tiene la medida de 1 oz. por un lado y de 2 oz. por la otra, y debe ser de acero inoxidable.

Coctelera: Sin lugar a dudas el elemento más importante es la vieja y querida coctelera. También llamado agitador o mezclador en otros países de habla hispana. Podemos encontrar dos modelos, una que es la coctelera de 3 cuerpos de acero inoxidable y la otra la conocida como coctelera Boston o Americana que cuenta con un vaso mezclador de vidrio. Con la coctelera de 3 cuerpos se puede utilizar también prescindiendo de su tapita como vaso mezclador, que si bien no es indispensable es conveniente tener uno de vidrio para mezclar algunos tragos especiales a los que el metal no les sienta bien.

Cucharilla de bar o mango largo: Para revolver los tragos y en caso de necesitarlo, extraer los hielos sobrantes o algún pedacito de hoja verde que suele escaparse entre los trozos de frutillas y que tan mal aspecto le dan al coctel. Ideal de acero inoxidable con una largo de 25 cm que cumpla la función que necesitamos.

Colador Gusanillo: Es necesaria para colar tragos con cítricos y también sirve para levantar espuma en los SOURS. En los cocteles de todo tipo se incorporan en ocasiones jugos de frutas: limón, naranja y otros; para estos casos hay que agenciarse de un colador de acero inoxidable, también conocido como strainer o gusanillo.

Hielera, Pinzas y Removedores: Es básico contar con una hielera de vidrio u otro material transparente, así como también con unas bombillitas plásticas, agitadores de publicidad y esas cosas que se pueden ir consiguiendo en los bares de visita.

Destapador, Cuchillo, Tablita y Rallador: Para todo tipo de tareas. Desde pelar frutas o decorar tragos con bordes de cascara, resortes de cascara de cítricos, rodajas, etc. Nunca debe faltar una buena dosis de sextos de limón en la tabla.

Hasta aquí ya tenemos lo mínimo para empezar a elegir los cocteles que ofreceremos a nuestros visitantes, y digo elegir porque aún queda contar con la cristalería adecuada para el servicio. El próximo post nos habla de eso.

SI el post fue de ayuda o si deseas contribuir con algo más, tus comentarios serán bien recibidos. Nos vemos, ASES del Bar!

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Aguardientes, Licores, Cremas y más!

Bueno hemos llegado al tema que es para muchos de mayor interes, verdad? bueno pues, en este punto es importante tener muy en cuenta, que todo buen bar se caracteriza por la variedad de bebidas que ofrece y por las marcas que suele ostentar en el lugar. Por ello para definir que bebidas necesitamos tener debemos primero decidir que cocteles son los que nos gustaría ofrecer a nuestras visitas y basándonos en ellos elaborar una lista de todas aquellas botellas que necesitamos conseguir. Yo aquí les presento una lista variada que les permitirá por lo menos ofrecer una variada carta y sobre todo muy atractiva.

• Pisco: Existe muchísima variedad pero OCUCAJE se gana su lugar, otras opciones son TACAMA, CENTENARIO NAJAR, SANTIAGO QUEIROLO y VIEJO TONEL.
 
• Ginebra: Que sea de preferencia BEEFATERS o TANQUERAY, también pueden usar PARAMONGA para no complicarse la vida.
 
• Ron: Hay muchas marcas pero recomiendo BACARDI y HAVANA CLUB, aunque CARTAVIO también nos sirve.
 
• Vodka: ABSOLUT y SMIRNOFF están bien, pero si quieres ahorrar PARAMONGA también es una opción.
 
• Whiskey: Si el bolsillo da y te quieres lucir, recomiendo JIN BEAN o un CHIVAS, sino JHONNIE WALKER o BALLANTINES estaría muy bien.
 
• Tequila: Igual que los anteriores, si se puede un DON JULIO no cae nada mal, pero sino un JOSE CUERVO, aun así, si quieren economizar un poco pueden encontrar una bebida que es similar al tequila pues esta echo de lo mismo solo que es conocida como MEZCAL.
 
• Vermut: Para los secos MARTINI DRY y CAMPARI; para los dulces: MARTINI BIANCO y ROSSO.
 
• Licores y Cremas: Bueno para este punto podemos conseguir todos aquellos dulces y frutales que están de moda como manzana, melón, ciruela, durazno y frambuesa. También tenemos los de cortezas de naranja, menta y anís. Nombres con los que se suelen encontrar son: TRIPLE SEC. CURACAO, CREME DE MENTHE, CREME DE FRAMBOISES, etc.; en todo caso yo recomiendo la marca CUSENIER por ser estéticamente la más atractiva y de buena calidad.
 
• Champagne y vinos espumantes: Hay una amplia variedad y al alcance de todo los bolsillos, pero particularmente recomiendo RICCADONNA.
 
• Vinos: Es siempre bueno tener uno por lo menos y en especial tinto o blanco seco para elaborar buenas sangrías para la visita. Marcas hay variedad, tenemos nacionales como importados. Eso depende ya del gusto particular de cada uno pero si buscas alguna marca, TABERNERO es una buena opción.
 

Además de todas estas botellas es importante tener a nuestra disposición una par de botellas de jarabe de goma y granadina, botellas refrigeradas de ginger ale y gaseosa negra, crema de coco y frutas de estación para decorar nuestros cocteles. Y finalmente porque no una botella de cognac, bitter, Jerez u Oporto por si nuestra visita suele conocer mucho de bebidas.

 

Si te gusto y sirvió la información o deseas contribuir con algo más, tus comentarios serán muy bien recibidos. Nos vemos, ASES del Bar!

 

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Tu Mini Bar

Sin duda, una de las piezas de mobiliario más codiciadas y en especial por los hombres, son los mini bares; lo interesante de este mobiliario es que la decoración los ha adaptado de forma notable haciendo que estos sean cada día más rentables y por supuesto altamente decorativos.

Los mini bares así como otras piezas de mobiliario pueden adaptarse a las diferentes tendencias de la decoración; encontraremos modelos de alta vanguardia, sumamente clásicos o contemporáneos; aunque la madera es el material preferido por quienes optan por su implementación, esto es producto de la concepción clásica del bar comercial y la belleza innegable de la madera; algunos modelos como Bar Q03 de Quench Home Bars se alejan de la concepción clásica y nos presenta bonitos modelos de carácter móvil y funcional en acero inoxidable.

Siempre el modelo de nuestro mini bar dependerá de cual sea la concepción que tengamos cada uno de nosotros, es decir un poco de creatividad, un lápiz, papel y comenzamos a darle el diseño que soñamos para luego materializarlo, ya sea por nuestra cuenta o mediante la ayuda de un maestro carpintero que lo asesore en la elección de los mejores materiales.

Pero si estás buscando ideas y no complicarte la vida para instalar un bar en casa aquí te doy algunos datos para que sea un lugar funcional y de buena apariencia. Puedes incluir en alguna de las cuatro esquinas de la sala un módulo de drywall que incluya una mesa y un repostero en el color que prefieras; estos son de fácil instalación y muy prácticos para armar en casa.

Otro punto importante son las tomas de corriente, pues muchas veces no tomamos en cuenta que, para poder preparar los cócteles y tragos, se requiere de aparatos eléctricos y, por lo tanto, de enchufes. No olvides entonces instalar tu bar cerca de una toma eléctrica.

Colócale algo de luz blanca o sicodélica, esto creará un mejor ambiente a tus días de fiesta y hará que tu bar luzca más colorido. Para lograr esto último no olvides colocar botellas con licores de colores, como licor de menta, cereza, granadina, etc. En los vínculos donde encontraste este, puedes hallar ayuda con esto.

Finalmente, complementa más aún la idea del bar con un microondas, que podrá sacarte de apuros, y ten en cuenta vasos y copas para servir y presentar los preparados. Si quieres especializar tu espacio es infaltable un frio bar con frutas de estación, piqueos y demás cosas que puedan servir para las fiestas.

Espero de haya sido útil esta información, alguna recomendación, duda o consulta puedes hacerla en los comentarios, Nos vemos, ASES del Bar!

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Implementa Tu Propio Mini Bar

Hoy en día tener un bar en casa se ha vuelto casi ya una necesidad entre las personas - al menos en gran parte de los países de nuestro continente - debido al espíritu acogedor y festivo que nos identifica. Todos los fines de semana son siempre ya una fiesta puesto que son varias las razones y muchas otras que se inventan, en fin cualquier logro siempre es bueno parar reunirse, pasarla de lo mejor y brindar, siempre sin llegar a excesos por supuesto.

Sin embargo, a pesar de todo, hay muchas personas que no contamos con un bar en casa, tal vez por considerar que necesita de un espacio exclusivo, pero no es así. Solo hace falta contar con un poco de creatividad y ánimos para lograr un espacio en el que puedas preparar y servir la variedad de cocteles con comodidad.

A continuacion pongo a su disposicion un menu con los puntos necesarios para llevar a cabo esta magnifica tarea (por ahora solo disponible el primer link, el resto lo posteo posteriormente):

• El Mini Bar
• Productos para tu Mini Bar
• Utensilios para tu Mini Bar
• Cristaleria para tu Mini Bar

Bares Matrices

Ya se ha desarrollado en la entrada anterior cual es el origen  de este establecimiento que tanto disfrutamos sobre todo los fines de semana, pero para complementarlo, en esta ocasión voy a dar una sencilla definición de que es un bar y básicamente  a hablar de dos tipos de bares que suelen ser las matrices de la variedad y diversos tipos de barras y bares que han de poder encontrar en todas partes en el mundo, incluso en los lugares más sencillos.

Pero que es un bar? Para muchos de nosotros la pregunta puede sonar sencilla e incluso ridícula, pero somos capaces de definir con certeza que es un BAR?, no es tan sencillo verdad?, Bueno pues les diré que sí lo es y para no entrar en mucho detalles diremos que un BAR es todo aquel establecimiento, lugar o ambiente de recreación espiritual, dedicado al expendio y servicio de bebidas alcohólicas y no alcohólicas, así como otros productos con fines lucrativos. Por otra parte como mencione, existen en todo el mundo dos tipos de bares matrices de donde parten el resto, las cuales son:

Bar Ingles: El cual posee una temática conservadora, elegante y que cuenta con una carta donde se suele encontrar bebidas finas como el cognac, whiskey e incluso una cocteleria fina. La cristalería suele ser A1 y donde el servicio suele ser un ritual puesto que es asistido, rápido y elegante. La música en estos espacios suelen ser  liviana de forma que las personas puedan socializarse, por ello incluso en muchos de estos bares se suelen usar licuadora encapsuladas. En cuanto a la decoración esta suele estar hecha a base de madera, en especial caoba o cedro, el segmento al que se dirigen son por lo general personas adultas, de negocios y su iluminación es tenue.

Bar Americano: Este suele caracterizarse por contar con varias estaciones de servicio (barras) en el local, el segmento elegido suele ser un público juvenil y su carta suele ofertar cocteles exóticos y refrescantes como la piña colada. En cuanto a la barra, esta suele estar echa a base  granito, mármol u otro que no fuese madera. La decoración de estos lugares suele contar con la presencia de luces de neón en todo el local y el servicio se caracteriza por ser rápido y sencillo.

Bueno hasta aqui les he venido brindado informacion basica que todo aficionado deberia de poder conocer, sin embargo no eches muchas ansias que en los proximos post les ayudare e incluso a poder implementar su propio bar y a elaborar algunos de sus insumos base y poder desarrollar una cocteleria divertida y muy sabrosa. Nos vemos ASES del Bar!

Origen del Bar

Hablar del origen de aquel lugar donde solemos ir a pasar un rato agradable con nuestra gente, resulta interesante sobre todo si uno se pone a indagar de donde proviene esta palabra tan sencilla como lo es: "BAR". Bueno pues, como sabemos durante la historia han existido muchos tipos de establecimientos muy similares a un bar donde se solía servir algo de alimento o bebidas para refrescarse. Bueno para no ser tan amplio, he aquí un resumen.

Un antepasado directo de los actuales bares fueron sin duda las "Thermopolias" y "Cauponae" romanas. Las Thermopolias eran lugares donde se vendían comidas y bebidas rápidas para consumir in situ o para llevar. En estos se solían vender bebidas frías en verano, calientes para invierno, vinos dulces, especiados e hidromiel. Las Cauponae en cambio solían tener un lugar colectivo para pernoctar, eran una especie de establecimiento de comida y bebidas al paso que tenían a pie de calle mostradores que hacían las veces de barras, cuya función era mantener la comida caliente y donde se servían bebidas tales como vinos aromatizados y cervezas. Era un establecimiento generalmente dirigido a comerciantes, artesanos entre otros que paraban su actividad para alimentarse.

Por otro lado también solían existir las "Tabernae" de donde posteriormente derivara el nombre de Taberna. Estas solían ser habitaciones que se abrían a las calles constituyendo tiendas que el amo de la casa arrienda o en las que vende los productos de sus tierras. Por lo general, a la entrada hay un mostrador de albañilería que sirve para exponer la mercancía. En la parte más interior está la trastienda. En estas tiendas podían venderse desde pan a paños, vino, herramientas. A parte de beber, también se podía degustar una gran variedad de platos, como sopas, pescados, mariscos, guisos de carne, embutidos y todo siempre acompañado de vino, que se tomaba mezclado con agua. Comían sentados en bancos y eran sitios con mala fama, eran famosas porque allí se hacían excesos mundanos. Cuando el comercio se fue extendiendo por toda la Europa medieval principalmente en los nuevos y florecientes burgos, taberna se le comenzó a llamar a un almacén donde se vendía todo tipo de alimentos, en especial bebidas alcohólicas.

Más tarde, en la Inglaterra industrial aparece un nuevo tipo de lugar, el “pub”, el cual viene de la abreviación de la palabra public house, tiene su origen como eje de la vida social de los barrios obreros. La palabra BAR procede de la palabra inglesa “barriere” que significa “barra” o “barrera”. Cuando los primeros colonos llegaron a Norteamérica, en las tabernas se separa la zona donde se vendían las bebidas alcohólicas del resto del local mediante una barrera.

Este fue un resumen de cómo la gastronomía incluyendo las bebidas fue adquiriendo espacio en las sociedades y tomando diferentes matices según el servicio que prestaran. Sin importar, la coctelería se desenvolvió activamente ya desde la época de los romanos, varios siglos A.C. y aún hoy, en el siglo XX de nuestra era, esa tradición perdura.

Ve tambien: BARES MATRICES